Потрясающая запеканка со скумбрией, кабачками и сыром

Отличный легкий ужин!

Ингредиенты:

Филе свежей размороженной скумбрии — 600 грамм (2 шт.)
Кабачок — 400 грамм
Сыр твердый (пармезан, джугаз) — 50 грамм
Лук — 1 головка
Морковь — 1 штука
Молоко — 170 мл.
Яйцо — 4 штуки
Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Филе скумбрии нарезаем на небольшие кусочки.

Кабачки натираем на крупной терке.

Морковь натираем на крупной терке.

Нарезаем лук мелко.

Отжимаем кабачок и морковку и смешиваем в одной миске вместе с луком. Солим и перчим.

Яйца взбиваем венчиком, добавляем молоко и взбиваем в однородную массу. Солим и перчим.

Выкладываем первым слоем в форму, смазанную маслом — половину смеси кабачка, морковки и лука; вторым слоем — рыбу; и третьим — остальную половину смеси.

Заливаем все яйцами с молоком.

Форму накрываем крышкой или фольгой.

Запекаем при 200 С в течение 30 минут.

Затем, достаем и посыпаем тертым на мелкой терке сыром, снимаем фольгу запекаем еще без крышки 15 минут.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — vkusno.mirtesen.ru

×