Многослойный торт «Мишель»: совсем несложный, но очень вкусный!

Торт очень богатый на вкус и очень красивый в разрезе.

Ингредиенты:

Для бисквита:
яйца — 3 штуки
сахар — 0,5 стакана
ванильный экстракт — 1 чайная ложка
мука — 1/3 стакана
крахмал без горки — 2 столовые ложки

Для шоколадного бисквита:
мука — 1 стакан
кефир или натуральный йогурт — 0,5 стакана
сливочное масло — 100 г
сахар — 0,5 стакана
яйца — 2 штуки
какао — порошок — 2 столовые ложки
шоколад — 60 г
ванильный экстракт — 1/2 чайной ложки
разрыхлитель — 1 чайная ложка
сода — 1/2 чайной ложки
соль — щепотка

Для вишневого желе:
замороженная вишня без косточек — 400 г
сахар — 1 стакан
желатин — 30 г
вода — 1 стакан

Для ванильного и шоколадного крема:
шоколад — 100 г
крахмал — 4 столовых ложки без верха
яйца — 2 штуки
молоко — 350 мл
сахар — 0.5 стакана
сливки 33-35% жирности — 500 мл
ванильный экстракт — 1/2 чайной ложки

Дополнительно:
шоколад для оформления

Приготовление:

Готовим ванильный бисквит: взбиваем желтки с половиной сахара и ванилином в пышную массу.

Взбиваем белки до мягких пиков, добавляем вторую половину сахара и снова взбиваем в крепкую пену.

Просеиваем муку и крахмал в желтковую массу и размешиваем лопаткой.

Вводим постепенно белки и аккуратно перемешиваем.

Выкладываем массу в форму, смазанную маслом.

Выпекаем при 170 С в течение 30 минут.

Затем перевернуть на решетку и там остудить.

Готовим шоколадный бисквит:

Все сухие ингредиенты просеять в одну миску, перемешать.

Мягкое масло взбить с сахарным песком и ванилином в белую массу. Шоколад растопить.

В масло по одному ввести яйца, продолжая взбивать.

Далее, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить растопленный шоколад.

Постепенно влить кефир и жидкие ингредиенты в сухие, аккуратно помешивая при этом.

То есть сначала влить половину кефира и масляно-яичной массы, размешать и затем уже вторую половину жидких ингредиентов. Так не будет комков.

Тесто вылить в форму, выпекать при 180 градусах примерно 40 минут.

Готовый бисквит перевернуть и остудить на решетке.

Оба бисквита лучше сделать накануне, Как и желе — тогда на следующий день вы можете заняться кремом и сборкой — это очень удобно: бисквиты как следует полежат и остынут, а желе схватится!

Готовим вишневое желе:

В кастрюльку выложить ягоды, воду и сахарный песок, довести до кипения и варить примерно 15 минут.

Затем процедить — сок оставить, а ягоды пюрировать блендером.

В соке распустить желатин, дать постоять примерно 10 минут, затем прогреть в микроволновке, чтобы он растворился, и через ситечко процедить в ягоды.

Перемешать и убрать в холодильник на ночь. Можно сначала перелить его в ёмкость такого же диаметра, как коржи.

Готовим крем:

Смешать крахмал, сахарный песок и яйца до однородности в мисочке, и как следует вилкой взбить.

Молоко поставить на средний огонь и, как только оно станет теплым, ввести в него крахмальную массу.

При постоянном помешивании варить до загустения.

Главное, чтобы огонь был средним и не отходить от плиты. Добавить ванильный экстракт. Остудить полностью.

300 мл сливок взбить, добавить к ним 2/3 от заварного крема — это будет ванильный крем, он пойдет в торт.

Остальные 200 мл сливок взбить, смешать оставшийся заварной крем с растопленным шоколадом, а затем ввести порционно сливки — это шоколадный крем.

Собираем торт:

Разрезаем оба бисквита на 2 коржа.

На блюдо положить шоколадный корж, затем слой ванильного крема — крема много, так что хватит всем коржам.

Затем белый бисквит, опять крем и потом желе.

На желе крем, потом белый бисквит, крем и сверху шоколадный корж.

Покрыть весь торт шоколадным кремом, украсить шоколадной стружкой и кусочками шоколада.

Приятного аппетита!

По материалам — pinterest.ru

×