Супер закуска — Острый салат из огурцов и перцем

В холодные зимние вечера незаменима!

Рецепт этой зимней заготовки салата придется по вкусу любителям острых ощущений. Острый салат из огурцов с перцем будет отличным дополнением к зимнему сытному обеду или закуской под рюмочку алкоголя.

Готовится этот салат на зиму очень просто, но, несмотря на вполне обычный набор ингредиентов, станет для вас одной из любимых заготовок. В холодную зимнюю пору вас согреет жгучий перец, и подарят отличные вкусовые ощущения овощи, выращенные на огороде знойным солнечным летом.

Ингредиенты:

  • огурцы большие – 5 шт.
  • сладкий перец красный – 5 шт.
  • лук репчатый – 4 шт.
  • чеснок – 5 зубчиков
  • острый перец – 2-3 стручка
  • соль – ½ ст. ложки

Для маринадной заливки:

  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • вода – 3 стакана

Приготовление острого салата из огурцов и перцем

Вымойте огурцы и нарежьте тонкими ломтиками. Посыпьте их солью и оставьте на 1 час. Очищенный от семян сладкий перец нарежьте тонкими полосками, лук очистите и нарежьте полукольцами.

Из острых стручков перца удалите семена и нарежьте их колечками. Очищенный чеснок нарежьте мелкими кусочками.

Приготовьте маринадную заливку, вскипятив воду с уксусом и сахаром. С огурцов отожмите сок, который выделился благодаря соли. Добавьте к отжатым огурцам остальные измельченные овощи, маринадную заливку и тщательно перемешайте.

Разложите салат в чистые стерилизованные банки и укупорьте их крышками. Пастеризуйте 10 минут. Переверните горячие банки вверх дном до полного остывания.

Источник

×