Просмотров: 6350
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
14660
Самый Летний пирог «ШАРЛОТКА» Не классический рецепт!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6806
Топ-4 самых удачных рецептов из рыбных консервов
Десерты и выпечка
Просмотрено
5194
Очень полезные и дельные советы по выпечке хлеба
Второе
Просмотрено
6761
Такую гречку вы еще не ели: 5 вкуснейших рецептов с одной из самых полезных круп
Салаты
Просмотрено
5422
Обалденный салат с куриной печенью и ананасами
Второе
Просмотрено
5240
Интересное блюдо к праздничному столу — Куриная грудка, фаршированная грибами
Второе
Просмотрено
5071
Очень вкусные, сочные и быстрые котлеты «Малышки»
Первое
Просмотрено
4481
7 вкусных, простых согревающих супов со всего мира
Десерты и выпечка
Просмотрено
5021
Нежное печенье со сладкой черникой и приятным ароматом лимона
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
5426
Воздушные, нежные и тающие во рту сырники, приготовленные в духовке
Закуски
Просмотрено
4301
Фаршированная сельдь: внесите разнообразие в подачу любимой рыбки
Салаты
Просмотрено
4690
Этот продукт обязательно должен быть в твоем рационе! Теперь у меня кожа как у младенца…
Второе, Закуски
Просмотрено
5395
Картофельные зразы с грибами
Разное
Просмотрено
15847
12 гениальных подсказок владелицам мультиварок!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7191
«Таратушки» на кефире
Соусы
Просмотрено
5157
Тебе завалят комплиментами! Соус из томатного сока к шашлыку!
Второе
Просмотрено
4743
Запеченные куриные рулетики с болгарским перцем
Закуски
Просмотрено
5586
Малосольная семга по самому лучшему рецепту. Тает во рту!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5306
Когда на пороге гости, всегда готовлю этот рулет «5-минутку». Вкусно и очень быстро!
Второе, Разное
Просмотрено
9003
Как правильно и вкусно поджарить картошечку с румяной корочкой!
Закуски
Просмотрено
4621
Сочная горбуша в хрустящем лаваше — вкусно, как в горячем, так и в холодном виде!
Второе
Просмотрено
4619
Великолепная горячая закуска «Золотистая курочка»
Закуски
Просмотрено
7463
Перекусы в школу: не теряйте время на поиск рецептов
Десерты и выпечка
Просмотрено
6305
Такой вкуснятины я давно не ела — Болгарский яблочный пирог