Просмотров: 6248
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Читайте также:
Закуски
Просмотрено
11303
9 супер-закусок в виде шариков. Несколько оригинальных идей Вам в копилку.
Второе
Просмотрено
4730
Устрой сегодня праздник живота, приготовь запеченные свиные ребрышки в духовке
Десерты и выпечка, Завтраки
Просмотрено
4515
Полезные и невероятно вкусные оладьи из тыквы на завтрак
Закуски
Просмотрено
5173
Паштет из куриной печени. Тает во рту!
Второе
Просмотрено
5097
Соленая самса «Восточный дом»
Разное
Просмотрено
5680
Запомните! Не Покупайте Эти Продукты. В Них Нет Ни Смысла, Ни Пользы!
Второе
Просмотрено
4908
Готовим идеальную говядину! Такой ароматной и сочной я давно не ела!
Закуски
Просмотрено
6333
Делаем запасы на зиму: топ-9 лучших рецептов
Второе, Закуски
Просмотрено
6885
Так вкусно баклажаны я еще не готовила! Жареные баклажаны «под мясом» Просто и вкусно!
Салаты
Просмотрено
4037
Шикарный слоеный салат с копченной курицей, черносливом и сыром
Разное
Просмотрено
6294
Сочники !!!
Полезные советы
Просмотрено
8107
Как приготовить идеальную пиццу самому: 5 секретов от лучших поваров
Десерты и выпечка
Просмотрено
5289
Этот тортик произвел настоящий фурор — Торт-рафаэлло с нежнейшим кремом
Первое
Просмотрено
6657
Настоящий болгарский сырный Суп с куриным Филе
Десерты и выпечка
Просмотрено
5691
Обалденные пирожки с курицей. Люблю их и все!
Второе
Просмотрено
6349
Мясо по-купечески с грибами и сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
5048
Бисквитный тортик с фруктами: простой и душевный!
Второе
Просмотрено
4247
Румяная и ароматная запеченная курица по-восточному. Попробуйте, не пожалеете!
Салаты
Просмотрено
5153
Шикарный слоёный салат «Чтоб все так жили»
Второе
Просмотрено
5250
Вкуснейший жареный ароматный рис на гарнир. Супер рассыпчатый!
Разное
Просмотрено
22805
Чистотел лечит эффективнее, чем любые аптечные средства
Первое
Просмотрено
8229
Армянская «Хашлама» от Рузанны Аванесовой. Это шедевр!
Салаты
Просмотрено
4924
Хрустящий салат из брюссельской капусты с грушами и сыром
Десерты и выпечка
Просмотрено
6214
Пирог моей мечты: Лимонный, очень нежный пирог