Просмотров: 6262
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Читайте также:
Десерты и выпечка
Просмотрено
5647
«Басбуса» — известная арабская сладость
Разное
Просмотрено
22823
Чистотел лечит эффективнее, чем любые аптечные средства
Десерты и выпечка
Просмотрено
6761
Греческий апельсиновый пирог «Ревани»: сочный, рассыпчатый и просто тает во рту!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4709
Обожаю этот рецепт — Быстрые пирожки в лаваше
Десерты и выпечка
Просмотрено
5406
Ореховый торт с меренгой «Воздушные небеса»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5752
Торт «Прага». Вы только попробуйте, и влюбитесь в него навсегда!
Десерты и выпечка
Просмотрено
10021
Палочка-выручалочка — Быстрые «беляши» (или «ленивые пирожки») к завтраку
Закуски
Просмотрено
5264
Самая лучшая закуска во все времена — варёные яйца с селёдочным салатом
Десерты и выпечка
Просмотрено
4495
Наш любимый Наполеон с необычным ингредиентом — пломбиром!
Второе
Просмотрено
5525
Правильные манты — так как их готовят в Азии. Объедение!
Салаты
Просмотрено
4660
Вкусный салат «Парижель» — когда гости уже на пороге!
Салаты
Просмотрено
5845
Салат «Викинг» — любимый салат моего мужа!
Салаты
Просмотрено
6369
Интересный салат с ветчиной, яблоком и морковью
Салаты
Просмотрено
5091
Оригинальный слоёный салат с курицей, апельсинами и плавленым сыром
Второе
Просмотрено
5198
Куриная запеканка: замечательный вариант для сытного обеда!
Закуски
Просмотрено
10932
Съел банку за раз. Приготовьте этот салат и ЗИМОЙ будете нас благодарить
Завтраки
Просмотрено
5467
Необычный вкусный завтрак в виде бутерброда
Закуски
Просмотрено
5525
Свекольная икра — замечательный вариант для перекуса. Интересно и пикантно!
Второе
Просмотрено
5084
Куриная грудка с сыром в сухарях
Завтраки
Просмотрено
4710
Горячие бутерброды с курицей запеченные в духовке
Десерты и выпечка
Просмотрено
12004
Яблочный пирог, вкус которого невозможно забыть
Второе
Просмотрено
4464
Сочнейшее куриное филе, запеченное в молоке!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5244
Сладкие хрустики на кефире. Готовьте на выходных!
Второе
Просмотрено
16151
Буквально вчера попробовала самый сочный люля-кебаб в своей жизни