Просмотров: 5811
Делюсь сокровенным: рецепт, который привезла моя бабушка из Кавказа — Бозартма из курицы
Ох уж эта кавказская кухня!
Хотите попробовать настоящий мясной суп? Тогда срочно ознакомьтесь с рецептом восточного первого блюда — бозартмы. В нём нет ничего лишнего, только мясо, лук, наваристый бульон, манящий аромат и непревзойденный вкус.
Готовят бозартму из баранины или домашней птицы (здесь следует сделать акцент на слове «домашней»), это может быть не только курица, но и индейка. Не удивляйтесь, если бульон уварится до консистенции соуса — так и должно быть. Так же как и в рецепте супа пити, мы заменили труднодоступный шафран на куркуму, но аромат из-за этого особо не пострадал, а цвет блюда улучшился.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Курица 1 шт.
- Лук 6 шт.
- Помидор 4 шт.
- Гранатовый сок 1 стак.
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Кинза 1 ст. л.
- Петрушка 1 ст. л.
- Чабрец 0,5 ст. л.
- Укроп 1 ст. л.
- Мята 1 ч. л.
- Куркума 1 щеп.
- Чеснок 4 зуб.
- Перец чили 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Приготовление
- Курицу разделите на 12 частей. Залейте мясо подсоленным кипятком и отправьте на плиту варится в течение часа (время зависит от жесткости курицы). В процессе варки следует с поверхности воды снимать жир и сливать его в глубокую сковороду или казан.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности в курином жиру с добавлением сливочного масла, затем добавьте вынутое из бульона куриное мясо, тушите в течение 10 минут.
- Влейте процеженный бульон, тушите еще 10 минут, затем добавьте гранатовый сок, измельченные в блендере помидоры, порубленную зелень кинзы, петрушки, укропа, чабера, пропущенный через пресс чеснок и красный перец, куркуму. Варите в течение еще 5–10 минут.
Бозартма — настолько колоритное блюдо, что смакуя этим превосходным супом, невольно переносишься в чарующую Азию. Очень советуем приготовить его в ближайшие выходные! А рецептом не забудьте поделиться с друзьями.
Читайте также:
Второе, Маринады
Просмотрено
4506
Маринад для курицы с соевым соусом — пряный и пикантный!
Салаты
Просмотрено
5226
Куриный салат «Ананас»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5136
Осенний торт «ПАНЧО»
Десерты и выпечка
Просмотрено
5556
Быстрый шоколадный торт
Десерты и выпечка
Просмотрено
6494
Быстрый пирог на скорую руку — нежный и очень вкусный!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5740
Стройная фигура и прекрасное настроение: Быстрый ПП-тортик
Салаты
Просмотрено
4659
Нежный и легкий салат «8 МАРТА». Все женщины в восторге!
Десерты и выпечка
Просмотрено
8577
Воздушные булочки с НАЧИНКОЙ. Тесто, как пух!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4685
Вкусный и быстрый торт «Мечта»: готовится и съедается моментально!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5026
Диетическая панна-кота для сладкоежек!
Салаты
Просмотрено
7457
Подборка лучших салатов к Новому 2018 Году
Десерты и выпечка
Просмотрено
10633
Американское печенье: Вкуснейшие сладости!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7029
Шахматный торт. Этот десерт порадует желудок и повысит настроение
Второе
Просмотрено
5138
Накормим весь мир! Куриные котлеты с грибами и сыром
Закуски
Просмотрено
4299
Очаровательная летняя закуска — Помидоры, фаршированные курицей
Первое
Просмотрено
4210
Легкий, малокалорийный суп-пюре из кабачков — успех гарантирован!
Второе
Просмотрено
4428
Вы должны приготовить это блюдо — Куриные голени в чайном маринаде
Второе
Просмотрено
4144
Нескучные котлеты без грамма мяса из капусты! Объедение!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4593
Пирог с творогом, сыром и салями «Кальцоне»
Второе
Просмотрено
4465
Свиная-книжка с ананасом и морковкой будет моим главным блюдом на празднике!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6040
Нежнейший ТОРТ «Феерия» для любого праздника. Лучший Бисквитный Торт с Желе
Десерты и выпечка
Просмотрено
4596
Нежнейшая Плетенка с Воздушной, творожной Начинкой
Второе
Просмотрено
4143
Тортилья с картофелем — любимое блюдо испанцев!
Разное
Просмотрено
5832
Самые сильные рецепты с календулой: лечит язву желудка, гастрит и колит