Обалденные щи «Уральские» с пшеном — объедение!

Ингредиенты на 3-4 литра:

квашенная капуста — 250 грамм
говядина — 300 грамм
лук — 1 штука
морковь — 1 штука
помидоры — 2 штуки
картофель — 3 штуки
пшено — 3 стол ложки
томатная паста — 1 стол ложка
соль и специи — по вкусу
растительное масло — для жарки
зелень — для подачи

Приготовление:

Говядину варим в подсоленной воде до готовности, вынимаем из бульона, нарезаем кусочками и перекладываем обратно в бульон.
Промываем квашенную капусту и отправляем в бульон с говядиной.
Ошпариваем помидоры крутым кипятком, снимаем с них кожицу и мелко нарезаем.
Очищаем картофель, морковь и лук и нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем очень мелко.
Для зажарки:
Обжариваем морковь и лук, добавляем помидоры и томатную пасту, уменьшаем огонь на минимум и накрываем крышкой и томим 10 минут.
Добавляем нарезанный картофель в бульон с пшеном, солью и специями и варим 10 минут.
Затем добавляем зажарку и варим ещё 10 минут, не накрывая крышкой. Даем щам настоятся 20 минут. Подаем посыпав зеленью.

Приятного аппетита! 

Автор идеи — Ольга Романова

Фотоматериалы — vk.com