«Лапти» с картофелем: такой рецепт должен быть в каждом доме!

Тонкое тесто и много начинки — все, как я люблю!

Ингредиенты:

Мука — 550 г
Молоко — 200 мл
Дрожжи сухие — 1 пакетик (7-11 г)
Масло сливочное — 180 г
Сахар — 4 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Для начинки:

Картофель — 5–6 шт.
Лук — 3 головки.
Масло растительное — по вкусу
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Готовим тесто: в теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и соль, перемешиваем и оставляем, чтобы образовалась «шапочка».

Нарезаем холодное сливочное масло кубиками, посыпаем 3/4 муки и рубим ножом.

Заливаем дрожжевой смесью и замешиваем тесто, подсыпая муку.

Должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем на полчаса.

Готовим начинку: отвариваем картофель в мундире в подсоленной воде до готовности, чистим и разминаем в пюре.

Обжариваем мелко порезанный лук на растительном масле до золотистости, солим и перчим.

Смешиваем лук с картофельным пюре.

Раскатываем тесто тонкими кружками, диаметром­ 10 см.

Выкладываем в центр каждого кружка по паре ложек начинки, защипываем края, формируем длинный овальный пирожок.

Обжариваем пирожки с двух сторон в большом количестве масла на умеренном огне с обеих сторон.

Приятного аппетита! 

Автор идеи — Александра Борисенко

Фотоматериалы — gastronom.ru

×