Просмотров: 7598
Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех».
Старый семейный рецепт, который меня не подводит
Ингредиенты:
Тесто:
- вода — 1 стакан;
- соль — щепотка;
- маргарин — 125 грамм;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 6 штук.
Крем:
- молоко — 0,5 литра;
- яйцо — 2 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 2 столовые ложки;
- крахмал — 2 столовые ложки;
- масло — 200 грамм.
Глазурь:
- сметана — 2 столовые ложки;
- сахар — 0,5 стакан;
- масло сливочное — 50 грамм;
- какао — 2 столовые ложки.
Эклеры. Пошаговый рецепт
- В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
- Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
- Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
- Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
- Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180 °С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
- Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
- В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
- Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
- Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
- Сверху эклеры полейте глазурью.
Все! Великолепный мировой десерт на вашем столе. Попробовали, правда вкусно? И не так уж сложно. Приятного аппетита!
Читайте также:
Первое
Просмотрено
4873
Мой любимый летний супчик: Холодный суп с фасолью
Закуски
Просмотрено
5340
Бастурма армянская: Мой тесть рассказал свой секрет приготовления!
Второе
Просмотрено
7584
Готова есть каждый день — вкуснейшие отбивнушки с тонкой луковой ноткой!
Второе
Просмотрено
6285
Топ-5 блюд, приготовленных в фольге «два в одном».
Первое
Просмотрено
4756
Солянка с колбасой и курицей «Сытный дом»
Второе
Просмотрено
4725
Прекрасный рецепт для семейного ужина, который я недавно нашла в кулинарной книге.
Десерты и выпечка
Просмотрено
6237
Нежный и воздушный торт «Розовое облако». Тает во рту!
Напитки
Просмотрено
10136
Ликер «Baileys» домашнего приготовления
Десерты и выпечка
Просмотрено
5325
Домашний торт «Птичье молоко»
Второе
Просмотрено
5873
Очень вкусная летняя курица — весь секрет в маринаде!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7170
Диетическое овсяное печенье в домашних условиях
Салаты
Просмотрено
7802
Изумительно вкусный и нежный салат «Снежная Королева»
Закуски
Просмотрено
4641
Гениальная закуска: Помидоры фаршированные тунцом и белой фасолью
Второе
Просмотрено
5841
В таком виде даже дети просят добавки — Рыбное филе в картофельном кляре
Десерты и выпечка
Просмотрено
5415
Пирожное «ШОКОЛАДНЫЕ БОМБОЧКИ» с нежнейшим творожным кремом
Десерты и выпечка
Просмотрено
4913
Делаем вкуснейшее мороженое у себя дома
Закуски
Просмотрено
4644
Оригинальные мясные завитки — гости в восторге!
Закуски
Просмотрено
5699
Коронный рецепт салата из огурцов и баклажанов на зиму!
Первое
Просмотрено
26073
Вернулась из Чехии и привезла обалденный рецепт чесночного супа!
Десерты и выпечка
Просмотрено
6599
Этот торт — золотая классика домашней выпечки!
Второе
Просмотрено
5652
Рисовая лапша с овощами
Второе
Просмотрено
11406
Вкуснейшая гречка запеченная в горшочке с грибами под сырной корочкой
Салаты
Просмотрено
5550
Мой любимый Салат-закуска для самых любимых — гости тоже ахнут от восторга!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4391
Хрустящий хворост. Вкусно так, что можно съесть большую гору!