Просмотров: 6809
Хрустящая капуста по-грузински, которая зарядит вас энергией на всю зиму
Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые.
Зимой нам просто необходимы витамины, чтобы противостоять холоду, простуде и вирусам. Для этого идеально подходит — капуста по-грузински. Это замечательное блюдо, яркое, вкусное и готовится просто. Используется метод медленной закваски холодным рассолом, при этом капуста не теряет своих полезных свойств и приобретает новые. И что немаловажно, она низкокалорийная.
Ингредиенты:
- 3 кг белокочанной капусты
- 1,5 кг свеклы
- 3 жгучих красных перца (можно взять 1 шт., если не любите слишком острые блюда)
- 2 головки чеснока
- 2 пучка зелени сельдерея
- 3 ст. л. с верхом соли
- 2 л воды
- горошины черного перца — по вкусу
- 10 горошин душистого перца
- лавровый лист
- 3 соцветия гвоздики.
Способ приготовления:
- В этом рецепте используется холодный рассол, поэтому нужно приготовить его заранее. Вскипятите в кастрюле воду и растворите в ней соль, добавьте перец, гвоздику, лавровый лист. Количество соли варьируйте по своему вкусу. Оставьте рассол остывать.
- Капусту нарежьте дольками вместе с кочерыжкой. Свеклу нарежьте тонкими кружочками. Выбирайте небольшие кочаны капусты — так она будет привлекательнее выглядеть, когда заквасится.
- Очищенный чеснок нарежьте дольками, а перец — колечками.
- В глубокую кастрюлю выкладывайте заготовки слоями: немного свеклы на дно, затем капуста, снова свекла, посыпьте чесноком и колечками перца, накройте мятым в руках сельдереем (парой веточек). Так заполните всю кастрюлю. Верхний слой — свекла.
- Залейте ингредиенты холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи. Накройте крышкой или тарелкой, сверху поставьте гнет. Забудьте о капусте на 3 дня, пусть проквашивается прямо на кухне. Через некоторое время попробуйте рассол на предмет соли. Возможно, соль придется добавить, — капуста хорошо ее впитывает.
- Через 3 дня емкость с капустой поместите в холодильник, а на 5-й день продукт будет полностью готов! Подавайте капусту, просто выложив на тарелку. Можете нарезать помельче и заправить растительным маслом.
Читайте также:
Салаты
Просмотрено
4969
В копилку легких и вкусных блюд: салат из брокколи с курицей
Второе
Просмотрено
5244
Сочное жаркое из свиных ребрышек, приготовленное особым способом!
Десерты и выпечка
Просмотрено
16741
Воздушная запеканка без муки и манки. 30 минут — и блюдо готово! – идеальный десерт для тех, кто обожает сладкое и не любит заморачиваться с готовкой.
Второе
Просмотрено
6455
Самые вкусные и сочные ленивые голубцы в духовке.
Салаты
Просмотрено
4888
Яркий салат для праздничного стола: Обалденный Салат “Одуванчик”
Второе
Просмотрено
4827
Нежная курочка в панировке с томатным соусом, запеченная под сыром
Салаты
Просмотрено
5016
Вкуснейший салат из курицы, фасоли и сухариков
Десерты и выпечка, Закуски
Просмотрено
7993
БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ
Десерты и выпечка
Просмотрено
4003
Солнечный и ароматный мед из одуванчиков — вкусно и оригинально!
Закуски
Просмотрено
4940
Бутерброды с крабовыми палочками и сыром — супер закуска!
Завтраки
Просмотрено
6837
Яркий, ароматный, легкий и в то же время сытный завтрак Шакшуша
Второе
Просмотрено
20234
Идеальная печень, которая тает во рту — мягкая, сочная и нежная! Весь секрет в маринаде!
Второе
Просмотрено
5671
Жаркое из говядины с грибами с картошкой — идеальный вариант к ужину!
Второе
Просмотрено
8559
Вкуснейшее мясо по-корейски — по вкусу, как шашлык!
Второе
Просмотрено
4769
Великолепная скумбрия в горчичном маринаде!
Закуски
Просмотрено
5781
Изумительные запеченные кабачки с творогом
Десерты и выпечка
Просмотрено
6120
Нежнее только звезды: Гужеры — французские заварные булочки
Салаты
Просмотрено
5824
5 рецептов салатов с тунцом, это очень полезная рыба, богатая фосфором и витаминами, в которых нуждается организм человека
Закуски
Просмотрено
6128
Делисьез из сыра — хрустящее угощение за 3 минуты!
Десерты и выпечка
Просмотрено
5174
Самый легкий летний десерт: Фрукты в зефирном креме
Второе, Десерты и выпечка
Просмотрено
4794
Легкая запеканка из куриной грудки. Вкусно и сытно!
Десерты и выпечка
Просмотрено
7085
Бисквитный абрикосовый пирог. Именно он летом частый гость на моем столе!
Десерты и выпечка
Просмотрено
4977
Нежный, словно пух — Десерт из сметаны и творога!
Закуски
Просмотрено
7615
Кабачки в йогуртном соусе — совершенно замечательное на вкус!