Просмотров: 4479

«Муравейник» — десерт моего детства в новой интерпретации

Это уже блюдо ресторанного уровня!

Ингредиенты:

Масло сливочное — 200 г
Сметана — 50 г
Сахар — 30 г
Мука — 350 г
Сода — 2 г
Вареная сгущенка — 1 банка
Baileys — 2 г.

Способ приготовления:

Подготовить ингредиенты.

Мягкое сливочное масло (100 г) взбить венчиком с сахаром.

Добавить сметану и тщательно перемешать.

Добавить соду и предварительно просеянную муку

Сначала венчиком, а затем руками замесить тесто.

Слепить из теста шарики и отправить в морозилку на 30 минут.

После морозилки натереть подмороженное тесто на терке или пропустить через мясорубку.

Выложить на противень, покрытый пергаментом и запечь при температуре 180 градусов 20 минут

Остудить.

Приготовить крем: мягкое сливочное масло (100 г) взбить блендером с вареной сгущенкой – сначала на небольших оборотах, затем плавно повысить мощность. В самом конце ввести ликер

Всыпать песочную крошку в крем.

Перемешать и оставить на полчаса-час для пропитки.

Сформировать пирожные в виде горки (муравейника) и отправить в холодильник на 2 часа.

При подаче посыпать шоколадной стружкой или полить растопленным шоколадом.

Приятного чаепития!

источник