Грейпфрутовый заварной крем: очень вкусно даже просто есть его ложками!

Я люблю им прослаивать коржи и наполнять песочные корзинки!

Ингредиенты:

  • 150 г свежевыжатого сока розового грейпфрута
  • 25 г цедры грейпфрута, стертой самой мелкой теркой
  • 250 г яиц (примерно 5 штук)
  • 250 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • морская соль на кончике ножа

Приготовление:

Взбиваем яйца вместе с солью до однородности.

Затем добавляем сахар и грейпфрутовый сок, снова перемешиваем до однородности.

Вливаем эту смесь в кастрюлю с толстым дном, ставим на небольшой огонь и прогреваем, все время перемешивая венчиком до загустения.

Протираем горячий крем через сито, растирая все комки и добавляем в крем цедру грейпфрута, перемешиваем.

Сливочное масло нарезаем кубиками со стороной 1–1,5 см. Перемешиваем крем венчиком и добавляем пр 2-3 кубика масла, чтобы получилась совершенно гладкая масса.

Накрываем крем пленкой (пусть она прилипнет к крему). Остужаем и охлаждаем около 12 часов.

Такой крем храниться в холодильнике до 1 месяца.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — gastronom.ru

×