Капустное рагу — легкий и полезный ужин!
Можно есть на ночь, можно на диете!
Ингредиенты:
цветная капуста — 200 г,
брюссельская капуста — 300 г,
брокколи — 200 г,
стручковая фасоль — 200 г,
лук — 1 головка,
морковь — 1 штука,
корень сельдерея,
чеснок — 2 зубка,
зелень (укроп, петрушка),
растительное масло — 3 ст. ложки,
паприка по вкусу,
карри по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
вода или бульон — 70 мл
Приготовление:
Разделяем цветную капусту и брокколи на соцветия. Снимаем с брюссельской капусты верхние листочки. Нарезаем стручковую фасоль на 2-3 части. Нарезаем кубиками морковь, корень сельдерея и болгарский перец. Лук нарезаем мелко. Зелень рубим мелко.
Обжариваем в сотейнике на топленом масле морковь и сельдерей около 7 минут.
Добавляем болгарский перец, стручковую фасоль и брюссельскую капусту. Солим, перчим, добавляем специи и вливаем горячий бульон. Тушим на медленном огне, накрыв крышкой минут 10, периодически помешивая.
Теперь добавляем цветную капусту и брокколи. Перемешиваем, накрываем крышкой. Тушим минут 10, периодически помешивая.
Добавляем в конце рубленные зелень и чеснок. Выключаем огонь и даем настояться 5 минут.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — yandex.com